طرز تهيه دلار ( يا همون نمك سبز غير شمالي ها ! )  = dalar

 طرز تلفظ : به فتح دال ميباشد با دلاري كه واحد پول قاطي نكنيد. تلفظشان فرق ميكند.

مواد لازم:

گشنيز : 1 كيلو

نعناع : 250 گرم

خالواش: كودكودو( همون كاكوتي شما ! ) : نيم كيلو

چوچاغ : 50 گرم

نمك : به مقدار لازم

همه را دو دور در چرخ گوشت با پنجره ريز چرخ كرده سپس نمك را به مقدار لازم مي افزاييم.

نقد ادبي : حالا باز هم ميخواهيد بهش بگيد نمك سبز؟؟؟!!! آخه اي ملّت اين چه واژه اي هست كه براش جايگزين كردين؟ دلار هر جا بره دلاره ، د- ل- ا- ر ، به فتح  ر . همين . اين عين اينو ميمونه كه منو ببرن تهران به جاي مريم بهم يه چيز ديگه بگن !!!

                                                            نظرتون چيه ؟

چند مورد از موارد استفاده دلار:

1- به جاي نمك روي خيار بماليد بخوريد خيلي خوشمزه ميشه .

2- توي ماست و سالاد خيار بريزيد بخوريد مزه ميده .

3-  مهمترين مورد مصرف آن ، سيزده به در تو سنكنجبين با كاهو خيلي حال ميده.( البته ميتونيد به غير از سيزده به در هم بخوريد .)

4- هالي دشكن ، = آلوچه هايي كه كمي ترش لب هستند يا ترش و شيرين يا اصلا هر طوري باشند ، داخل نمكيارريخته( يك ظرف سفالي مخصوص شمال كه شبيه تشت ميباشد اما از جنس كوزه ) و با سنگ گرد يا بيضي شكل درشت كه مخصوص نمكيار ميباشد يكي دو ضربه به آلوچه ها زده تا بشكنند و ترك بردارند آنوقت دلار را با آنها مخلوط كرده و ميل كنيد خيلي خوشمزه ميشه .

5- خيار درجين .

مي پرسين خيار درجين ديگه چيه؟؟؟ خيلي خوشمزه هست. يه نوع سالاده ، خيارسالادي را پوست گرفته حلقه حلقه بريده كمي سركه و نمك و دلار به مقدار دلخواه ريخته و با هم مخلوط كرده و نوش جان كنيد .

پاورقي:

ــــ هالي به لهجه گيلكي به معني آلوچه ( گوجه سبز ) ميباشد و دشكن هم به معني شكاندن و شكستن ميباشد . مثلا به نيمرو ميگويند مرغانه دشكن ، مرغانه هم كه ميدانيد همان تخم مرغ را ميگويند ، در همين زمينه شعري از مريم حيدر زاده را دست كاري كرده اند و مي خوانند:

                                      من ميگم مرغانه دشكن

                                      تو ميگي نميشكنم من !!!

ــــ درجيدن به زبان گيلكي يعني خورد كردن ، قطعه قطعه كردن، مثلا نمونه اش همون بلايي كه موقع سالاد درست كردن روي خيار مي آوريد !